El poder de una buena comida suele ser subestimado. Muchas veces olvidamos lo que se siente al saborear un buen plato sin las distracciones de nuestros celulares, el televisor, o una computadora. En nuestro hogar, la cena es la única comida del día en la cual logramos sentarnos juntos a comer ya que Justin desayuna y almuerza en el centro de entrenamiento con el equipo. Es por eso que a la hora de preparar la cena, ya sea una receta simple o una más sofisticada, nos gusta tomarnos el tiempo de preparar algo delicioso. Porque el placer de una buena comida no está en lo rápido, lo barato o lo práctico. Está en los recuerdos que surgen de ella, las infinitas combinaciones de sabores inolvidables, la confianza en su calidad y en los buenos ratos. Comparto con ustedes una receta que probé por primera vez la semana pasada. La primera vez que cocinamos mariscos en casa y la verdad estuvo buenísima! Espero la disfruten. 

RISOTTO

1 Taza de Arroz Arborio  •  2 Cucharadas de Aceite de Oliva  •  1/2 Taza de Cebolla Blanca picada finamente •  2 Tazas de Caldo de Pollo o Verduras  •  1 Taza de Vino Blanco  •  Ajo A gusto (opcional)  •  Puré de Albahaca y Espinaca a gusto (mezclar ambos en procesador)   •  Tomates a gusto  •  Arvejas a gusto

1. Saltear en una sartén el aceite de oliva, la cebolla, y el ajo - alrededor de 3 minutos

2. Agregar el arroz y revolver por 2 minutos

3. Agregar 1 taza de caldo/vino y revolver. Seguir revolviendo hasta que el caldo y vino hayan sido completamente absorbidos por el arroz. Luego agregar las segunda taza y seguir revolviendo. A mi me gusta mezclar el vino/caldo antes de empezar a agregar

4. Una vez que el caldo/vino de la segunda taza esten casi completamente absorbidos, agregar, el puré verde de albahaca y espinaca, los tomates, las arvejas y la tercer taza de caldo/vino. 

5. Revolver hasta que todo el caldo/vino este completamente absorbido.

**Nota - el pure de verduras se puede hacer con cualquier verduras que uno tenga a mano zapallito, zapallo (risotto naranja!), acelga, etc. La combinación vino/caldo es a gusto - yo en realidad usé 1.5 tazas de caldo y 1.5 de vino porque no tenía suficiente caldo y quedo espectacular. Depende del gusto de cada uno. 

VIEIRAS

Aceite de Oliva a gusto  •  Manteca a gusto •  Romero a gusto •  Pimiento Rojo a gusto  •  Sal & Pimienta a gusto

1. Condimentar vieiras con sal y pimienta a gusto.

2. Saltear sobre fuego alto el aceite. Una vez que que este bien caliente, agregar la manteca y dejarla derretir.

3. Agregar el romero, el pimiento rojo, y mezclar con aceite/manteca. Agregar las vieiras.

4. Saltear las vieiras un minuto de cada lado o hasta que esten bien doradas. 

Espero que prueben la receta y que les guste! A medida que vaya experimentando y agregando nuevas verduras o condimentos les dejaré comentarios y sugerencias aquí en el blog! Si tienen alguna sugerencia, o si prueban otra versión de esta receta, háganos saber en los comentarios al final del blog! 

Buen Provecho :)